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食品学各論・食品加工学 谷口 亜樹子 光生館タニグチ アキコ 発行年月：2017年03月20日 予約締切日：2017年03月19日 ページ数：200p サイズ：単行本 ISBN：9784332040637 谷口亜樹子（タニグチアキコ） 鎌倉女子大学教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 食品の分類／第2章 植物性食品／第3章 動物性食品／第4章 食用油脂／第5章 甘味料・調味料・香辛料・嗜好飲料／第6章 調理加工食品／第7章 微生物利用食品／第8章 食品の加工 本 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学
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