インドカレー伝 河出文庫 / リジー・コリンガム 〔文庫〕

発売日:2016年03月 / ジャンル:哲学・歴史・宗教 / フォーマット:文庫 / 出版社:河出書房新社 / 発売国:日本 / ISBN:9784309464190 / アーティストキーワード:リジー・コリンガム

内容詳細:カレーはさまざまな外国文化が融合して生まれた！ヴァスコ・ダ・ガマによるインド航路の開拓とそれに続く西洋列強の進出、ムガル帝国の皇帝バーブルによる北方からの侵略という二つの事件が、四世紀にわたりインドの食べ物に影響を及ぼした。日本人にもなじみ深いカレー料理を通して、知られざるインド食文化を物語る！目次:第１章　チキンティッカ・マサラ―本場のインド料理を求めて/ 第２章　ビリヤーニー―ムガル帝国の皇帝たち/ 第３章　ヴィンダルー―ポルトガル人と唐辛子/ 第４章　コルマ―東インド会社の・・・