Coffee大図鑑 種の伝播から、栽培、流通、テロワール、品評会まで／三神亮

著者三神亮(著)出版社オーム社発売日2025年02月ISBN9784274233272ページ数351PキーワードこーひーだいずかんCOFFEE／だいずかんしゆので コーヒーダイズカンCOFFEE／ダイズカンシユノデ みかみ りよう ミカミ リヨウ9784274233272内容紹介深化し続けるコーヒーの世界へ市販されているコーヒーに関する本は、豆の選定から淹れ方（一般向けの本）と焙煎（プロ向けの本）にほぼ二分されますが、本書は、コーヒーの発生から、栽培品種、栽培サイクル、生産者規模の分類、生産国・消費国での流通、焙煎のメカニズム、品評会まで、コーヒー業界全体を網羅しています。中でも特筆すべきは、コーヒーの生産地を紐解くテロワール地図です。自身の専門外の業務についても理解したいというプロの方（カフェ店員、マスター、豆流通、器具販売、飲料企画、マイスター、バリスタ、ソムリエなど）や、コーヒーのことなら何でも知りたい愛好家など、コーヒーにドップリ浸かりたい方におススメします。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次第1章 コーヒーの発生/第2章 ティピカとブルボン/第3章 コーヒーの品種/第4章 栽培（育成、メンテナンス、病害虫）/第5章 コーヒーの生産処理/第6章 コーヒーの取引/第7章 コーヒーの流通/第8章 コーヒーのテロワール/第9章 コーヒーの焙煎/第10章 コーヒーの抽出/第11章 コーヒーの品評会、競技会