正しく知って美味しく作る 和食のきほん

著者柳原尚之(著)出版社池田書店発行日2014年11月ISBN9784262130125ページ数191Pキーワード料理 クッキング わしよくのきほんただしくしつておいしくつくる ワシヨクノキホンタダシクシツテオイシクツクル やなぎはら なおゆき ヤナギハラ ナオユキ9784262130125内容紹介＊江戸懐石 近茶流 柳原尚之直伝！覚えておきたい日本のおかず、伝えたい味を紹介。＊材料も作り方もシンプル！！けれど、そう思えないくらいのきれいな盛りつけ⇒おもてなしにもなる！＊切る、ゆでる、煮る、焼く、揚げる、蒸す、炊く、盛りつける…美味しくきれいに仕上げる基礎がしっかり身につく。＊プロセス写真が満載で、わかりやすい。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次第1章 野菜のおかず（おひたし・和え物/煮物/炒め物・炒め煮/焼き物/揚げ物）/第2章 魚介、肉のおかず（魚介/肉）/第3章 卵、豆腐、乾物等のおかず（卵/豆腐/乾物等）/第4章 ご飯と汁物（ご飯/汁物/漬物）/第5章 季節の献立と一品（春/夏/秋/冬）