有元葉子 のり、わかめ、ひじき、昆布、もずく

有元葉子 家の光協会アリモトヨウコノリワカメヒジキコンブモズク アリモトヨウコ 発行年月：2017年11月27日 予約締切日：2017年11月26日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784259565596 有元葉子（アリモトヨウコ） 東京・田園調布で料理教室「cooking　class」を主宰し、自由な発想でレッスンを行う。料理教室と同じ建物にある「shop　281」では、毎日の料理作りに欠かせない、まっとうでおいしい調味料や油が揃う（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） のり（パリッとした食感と香りが身上。さまざまな素材と合わせて食べます／のりレタスサラダ　ほか）／わかめ（お気に入りは鳴門の干しわかめ。コリコリの食感がくせになります／わかめと玉ねぎの酢じょうゆ　ほか）／ひじき（2種類のおかずの素を作り、さまざまな料理に使い回します／ひじきとピーマンの炒め煮　ほか）／昆布（日本人の味覚を育む、うまみの素。だし以外にも用途は多様です／冷製昆布だし　ほか）／もずく（天ぷら、酢のもの、雑炊と、和風でいただくのがおいしい海藻／もずく酢　ほか） 基本の扱い方から、和食の定番、洋風料理まで。毎日の食卓で海藻を楽しむ知恵とレシピ。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず