食で読み解くヨーロッパ: 地理研究の現場から

地理研究の現場から 加賀美 雅弘 朝倉書店ショクデヨミトクヨーロッパ カガミ マサヒロ 発行年月：2019年04月17日 予約締切日：2019年02月22日 ページ数：176p サイズ：単行本 ISBN：9784254163605 加賀美雅弘（カガミマサヒロ） 1957年大阪府に生まれる。1985年筑波大学大学院地球科学研究科博士課程単位取得退学。現在、東京学芸大学人文科学講座・教授。理学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　ヨーロッパの地域性を食卓で読み解く／第2章　自然と農業をムギと油脂で読み解く／第3章　農村の変化をジャガイモで読み解く／第4章　都市の景観を砂糖で読み解く／第5章　観光地の発展をミネラルウォーターで読み解く／第6章　工業化をビールで読み解く／第7章　多文化社会をエスニック料理で読み解く／第8章　地域の個性化をトウモロコシで読み解く／第9章　グローバル化をコーヒーで読み解く／第10章　ヨーロッパを食で読み解く 多くのご馳走があり、おいしい料理を求める人でにぎわうヨーロッパ。ヨーロッパとはどのような特徴をもった地域なのか。一方で食は伝統を維持しながらも、時代とともに変化し発展してきた。世界と多彩なつながりを経てきたという特有の背景を踏まえ、ヨーロッパを彩るさまざまな食を思い浮かべながら、個々の食からヨーロッパという地域を見てまわろう。 本 人文・思想・社会 歴史 世界史 人文・思想・社会 地理 地理(外国）