食べる人類誌―火の発見からファーストフードの蔓延まで

火の発見からファーストフードの蔓延まで ハヤカワ文庫 フェリペ・フェルナンデス・アルメスト 小田切勝子 早川書房タベル ジンルイシ フェルナンデス・アルメスト,フェリペ オダギリ,カツコ 発行年月：2010年06月15日 予約締切日：2010年06月08日 ページ数：491p サイズ：文庫 ISBN：9784150503673 フェルナンデス＝アルメスト，フェリペ（Fern´andezーArmesto,Felipe）（フェルナンデスアルメスト，フェリペ） 英国の歴史学者。1950年ロンドン生まれ。オックスフォード大学で歴史学を学び、同大現代史学科をはじめ、ロンドン大学（クイーン・メリー・カレッジ）、タフツ大学などで長く教鞭を執る。2009年よりノートルダム大学歴史学科教授 小田切勝子（オダギリカツコ） 北海道生、京都大学文学部哲学科卒、翻訳家（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　調理の発明ー第一の革命／第2章　食べることの意味ー儀式と魔術としての食べ物／第3章　食べるための飼育ー牧畜革命：食べ物の「収集」から「生産」へ／第4章　食べられる大地ー食べるための植物の管理／第5章　食べ物と身分ー不平等と高級料理の出現／第6章　食べられる地平線ー食べ物と遠隔地間の文化交流／第7章　挑戦的な革命ー食べ物と生態系の交換／第8章　巨人の食料ー十九世紀と二十世紀の食べ物と産業化 ヒトをサルから離陸させた火の使用、カニバリズムと菜食主義の意外な共通点、海を越えた食材の交換が促したグローバル化ー。食べ物こそが、われわれの歴史をつくってきたのだ！世界的な歴史学者が「8つの食の革命」を切り口に人類史を読み直す。古代ローマの祝宴を彩った酒肴から現代の食卓にのぼる遺伝子組み換えトマトまで、古今東西の珍味と興味尽きない逸話がたっぷりのフルコースをご堪能あれ。 本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣 文庫 人文・思想・社会

発売日:2010年06月 / ジャンル:哲学・歴史・宗教 / フォーマット:文庫 / 出版社:早川書房 / 発売国:日本 / ISBN:9784150503673 / アーティストキーワード:フェリペ・フェルナンデス・アルメスト / タイトルキーワード:タベルジンルイシ,ヒノハッケンカラファーストフードノマンエンマデ

内容詳細:ヒトをサルから離陸させた火の使用、カニバリズムと菜食主義の意外な共通点、海を越えた食材の交換が促したグローバル化―。食べ物こそが、われわれの歴史をつくってきたのだ！世界的な歴史学者が「８つの食の革命」を切り口に人類史を読み直す。古代ローマの祝宴を彩った酒肴から現代の食卓にのぼる遺伝子組み換えトマトまで、古今東西の珍味と興味尽きない逸話がたっぷりのフルコースをご堪能あれ。目次:第・・・