料理をもっとおいしく! 包丁レッスン (NHKまる得マガジン)

著者ビヨン・ハイバーグ(講師)出版社NHK出版発売日2020年04月ISBN9784148272918ページ数71Pキーワード料理 クッキング りようりおもつとおいしくほうちようれつすんえぬえい リヨウリオモツトオイシクホウチヨウレツスンエヌエイ はいば−ぐ びよん HEIBE ハイバ−グ ビヨン HEIBE9784148272918内容紹介切れ味最高！ 手入れをすればずーっと使える。日本の包丁のすばらしさ、お伝えします。大阪市内で包丁専門店を営み、日本製包丁の魅力を発信している講師が、家庭用の包丁のベストな選び方、切れ味を持続させる使い方、長く使い続けるためのお手入れ法、用途に応じたおすすめの包丁とその切り方まで幅広く紹介。日々の料理に欠かせない身近な道具・包丁。しかし、切れ味の悪いまま使い続けたり、切れ味が落ちるとあっさり買い替える人も……。「よい包丁」は研ぎなどの手入れをすれば長く使えるし、無駄な力を入れずにスイスイ切れるので、正しく使いこなせば料理上手にもなれるはず。今こそ日本人に見直してもらいたい包丁の魅力をお伝えする。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。