NHK出版　学びのきほん　くらしのための料理学 （教養・文化シリーズ）

教養・文化シリーズ 土井 善晴 NHK出版エヌエイチケイシュッパンマナビノキホンクラシノタメノリョウリガク ドイ ヨシハル 発行年月：2021年03月25日 予約締切日：2021年03月01日 ページ数：120p サイズ：ムックその他 ISBN：9784144072673 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

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著：土井善晴
出版社：ＮＨＫ出版
発行年月：2021年03月
シリーズ名等：教養・文化シリーズ　NHK出版学びのきほん
キーワード：料理 クッキング くらしのためのりようりがくきようようぶんか クラシノタメノリヨウリガクキヨウヨウブンカ どい よしはる ドイ ヨシハル

私たちの一番身近にある「料理」。生きていくうえで欠かせないからこそ、毎日の食事を作ることにプレッシャーや負担を感じてしまう。しかし、料理の「そもそも」を知り、暮らしの意義と構造を知ることができれば、要領よく、力を抜いて「ちゃんとできる」ようになる。日本人は料理を、どのように捉えてきたのか。

古来より受け継がれてきた美意識や自然観、西洋との比較などを通して私たちと料理との関係性をひもとく。料理を通して見えてくる「持続可能なしあわせ」「心地よく生きていくための道筋」とは何か。NHK「きょうの料理」でもおなじみの著者が、いまの日本の料理のあり方を考え抜いた末に提示する、料理と暮らしの新しいきほん。