ようかん

虎屋文庫 新潮社ヨウカン トラヤブンコ 発行年月：2019年10月30日 予約締切日：2019年09月12日 ページ数：160p サイズ：単行本 ISBN：9784103529514 見る（ようかんって素敵だ！／菓子見本帳／ようかんギャラリー／武井武雄の世界／全国のようかん／ようかんを楽しむ／虎屋のようかん）／読む（ようかん全史／ようかん好きは語る／原材料について／虎屋のようかんの歴史／全国のようかん） 信長や家康がおもてなしに使い、明治以降は携帯・保存食として、さまざまに愛されてきた和菓子の雄。羊肉の汁物から現代の煉羊羹に至る変遷を、新説交えて綴る「ようかん全史」や、四季折々、多種多様さを魅せるカラー48頁、全国121の名物羊羹紹介まで。この一冊でようかんのすべて、500年の歴史を持つ虎屋がわかる。 本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

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著：虎屋文庫
出版社：新潮社
発行年月：2019年10月
キーワード：ようかん ヨウカン とらや／ぶんこ トラヤ／ブンコ

信長や家康がおもてなしに使い、明治以降は携帯・保存食として、さまざまに愛されてきた和菓子の雄。羊肉の汁物から現代の煉羊羹に至る変遷を、新説交えて綴る「ようかん全史」や、四季折々、多種多様さを魅せるカラー48頁、全国121の名物羊羹紹介まで。この一冊でようかんのすべて、500年の歴史を持つ虎屋がわかる。