ロジカル和食

前田量子 主婦の友社ロジカルワショク マエダリョウコ 発行年月：2019年12月11日 予約締切日：2019年11月12日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784074397600 前田量子（マエダリョウコ） 料理家。管理栄養士。一般社団法人日本ロジカル調理協会代表理事。ジュニア野菜ソムリエ。前田量子料理教室主宰。東京理科大学卒業後、織田栄養士専門学校にて栄養学を学ぶ。東京會舘、辻留料理塾、柳原料理教室、ル・コルドンブルーにて料理を学ぶ。保育園や病院での勤務、カフェ経営を経て、調理科学に基づいた料理を教える教室を主宰。「洋食」「和食＆中華」「お菓子」の年間コースを開催している。本格的なのに誰もが再現しやすく、調理科学に裏づけされたレシピ作りに定評があり、美しい盛りつけが好評で、雑誌やテレビCM、企業へのレシピ提供なども多く手掛ける（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　ベスト和食（ぶりの照り焼き／厚焼き卵／筑前煮　ほか）／2　主菜　副菜　ごはん・めん（主菜／副菜／ごはん・めん）／3　知ってなるほど！料理のデータ（使う道具・選び方・手入れ方法／この本で使う調味料／調味料のはかり方　ほか） “味が決まらない”“味がしみ込まない”“魚がなまぐさい”“肉がかたくなる”和食の悩み解消！ぶりの照り焼き、豚の角煮、ぶり大根…など定番メニューがマスターできる。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

前田　量子　著
主婦の友社
2020年01月

前田 量子
出版社:主婦の友社
ページ数:123
提供開始日:2019/12/11
タグ:趣味・実用　料理
タイトルID:EB-570377
キーワード:ロジカル和食─苦手な揚げ物も煮物も魚料理も得意料理に変わる【電子版特典付】ロジカルワショクニガテナアゲモノモニモノモサカナリョウリモトクイリョウリニカワルデンシバントクテンツキ前田量子マエダリョウコ
A002290215
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出版社名：主婦の友社
著者名：前田量子
発行年月：2020年01月
キーワード：ロジカル ワショク、マエダ,リョウコ