現代調理道具論　おいしさ・美しさ・楽しさを最大化する

稲田 俊輔 講談社ゲンダイチョウリドウグロン オイシサウツクシサタノシサヲサイダイカスル イナダ シュンスケ 発行年月：2024年07月19日 予約締切日：2024年07月18日 ページ数：224p サイズ：単行本 ISBN：9784065359884 稲田俊輔（イナダシュンスケ） 料理人、飲食店プロデューサー。南インド料理店「エリックサウス」総料理長。鹿児島県生まれ。京都大学在学中より料理修業と並行して音楽家を志すも、飲料メーカー勤務を経て友人とともに円相フードサービスを設立。料理の道に専念することとなる。インド料理のほか、和食、フレンチ、洋食などさまざまなジャンルのメニュー監修や店舗プロデュースを手掛ける。食に対する探究心が存分に発揮されているXでの発信も話題を呼び、おいしいもの好きのファンを多数持つ。2023年『ミニマル料理』（柴田書店）で料理レシピ本大賞「プロの選んだレシピ賞」を受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　今作りたい料理にちょうどいい調理器具（蒸し器／フライパン／ストウブとル・クルーゼ／低圧力鍋／土鍋）／2　スペースを奪い合う調理家電たち（自動調理鍋／電気圧力鍋）／3　「おいしく快適」が基本の時代（おろし金／スライサー／オイルポット／シリコンべら）／4　なくてもいいけどあった方が楽しい（しりしり器／バーナー／調理アイディアグッズ） 丁寧に、雑に、暮らしたい。“料理を作る楽しみ”を手放したくない人へ、博覧強記で知られる料理人が解き明かす。「令和のキッチンで必要な調理道具は何か」。おいしさ永久保存版レシピ38も。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず