レシピ以前の料理練習帳 ネットレシピでうまく作れない、を解決!

講談社のお料理BOOK 渡邊 香春子 講談社レシピイゼンノリョウリレンシュウチョウ ネットレシピデウマクツクレナイヲカイケツ ワタナベ カズコ 発行年月：2015年02月27日 予約締切日：2015年02月26日 ページ数：176p サイズ：単行本 ISBN：9784062996303 渡邊香春子（ワタナベカズコ） 料理研究家。東京都生まれ。女子栄養短期大学卒業。専門学校調理科の講師を20年以上務め、料理の基礎の指導には定評がある。和・洋・中の料理からお菓子作りまで幅広くこなすが、特に和風料理を得意とする。明治生まれの祖母から受け継いだ昔ながらの知恵に加え、現代の食事情にも詳しい。日本テレビ系「ごちそうさま」「伊東家の食卓」などのフードコーディネーターとして料理番組にも長年携わる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　料理がおいしくできないのはなぜ？あなたの間違いをチェック（ハンバーグがいつも生焼けになっちゃいます。／サラダが水っぽくて味もワンパターンでおいしくありません。　ほか）／第2章　レシピを読む前にマスター！今さら聞けない調理以前の基礎知識（道具編／調味料編　ほか）／第3章　もうこれで失敗しない！家庭料理の超基本（ご飯を炊く／だし汁をとる　ほか）／第4章　下ごしらえから保存まで　素材別調理の基本とレシピ（薄切り肉／ひき肉　ほか）／第5章　もうこれで困らない！調理用語辞典 「本やネットでレシピを探してその通りに作ったつもりなのに、なぜかおいしくできない…。私って料理のセンスがないのかな？」いえいえ、必要なのはセンスではなく、ちょっとした知識だけなんです。道具の選び方や食材の扱い方を知るだけで、料理の腕はメキメキあがります。本書を読み終える頃にはあなたの料理もワンランクアップしているはず！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず