世界の食べもの 食の文化地理/石毛直道

著:石毛直道
出版社:講談社
発売日:2013年05月
シリーズ名等:講談社学術文庫 ２１７１
キーワード:せかいのたべものしよくのぶんかちり セカイノタベモノシヨクノブンカチリ いしげ なおみち イシゲ ナオミチ

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日本、朝鮮、中国、東南アジア諸国、オセアニア、マグレブ…。それぞれの風土や歴史と食生活の関連を探求し、日本の食事文化を位置づけたうえで、米・酒・麺・茶・コーヒーなど食べものから見た世界地図を描き出す。各地を探検し“食文化”研究を確立したパイオニアの手による入門書にして冒険の書。舌は世界を駆けめぐる。美味いものに国境なし。