Malpighi マルピーギ バルサモ・ビアンコ バルサミコ酢

マルピーギの自信作で、白ワインのように透明なすっきりした味わいのバルサミコです。
ぶどう搾り汁を加熱せず遠心分離にかけて凝縮させ、木樽で5年間熟成させてあります。

ぶどうの甘みと旨味、そしてトネリコ材の木樽で熟成させることによって生まれた、独特のはなやかな芳香が特徴です。
酸味と甘みのバランスがよく、甘酢や三杯酢の感覚で手軽に使えると特に人気のアイテムです。

【おいしい活用法】
・そのまま仕上げにプラス
自然の優しい酸味が、料理の味を上品に整えます。
カルパッチョ、マリネやソテーに、そのままふりかけるだけで、いちだんとおいしく仕上がります。

・サラダのドレッシングに
通常のバルサミコと違って、料理に色がつくことを気にせずに、素材の彩りを生かすことができるのもうれしい。
彩りのきれいなサラダにもたっぷりどうぞ。

・米酢感覚で使う
洋風ずしの酢飯や、酢の物にもおすすめ。
合わせ酢を作る手間がはぶけて手軽に作れます。