新年度産CARMプレミアム オーガニック エキストラバージン

「プレミアム（PRAEMIUM）」はラテン語でプレミアムの意味。CARM自社畑から、最高のオリーブを厳選して搾ったオリーブオイルです。

収穫期は11月〜12月まで。収穫→洗浄→練り込み→圧搾→搾油。シンプルなプロセスだけに、スピードと衛生管理でオイルの品質が決まると言っても過言ではありません。収穫から24時間以内に搾油します。自社畑のオリーブを用いて小規模で行っているからこそ、実現可能なスピード作業です。

CARMが生産している数種のブランドの中で、プレミアムは、「一番香り高く、一番バランスが良い」最高級品。そのため、年によって生産数量が異なる限定品です。有機JAS認定品。

ノンフィルターのため、沈殿物が沈むのを待ってから瓶詰め、出荷。そのため、新物のリリースは毎年翌年の春以降となっています。

タイプ：　有機エキストラ・バージン・オリーブオイル
オリーブ品種：　マドゥラル、ヴェルディアル
原産地呼称保護：　DOPトラズ・オス・モンテス
酸度：0.1-0.2％
オリーブ100キロ当たり搾油量：3-5％
限定生産で、1本1本に通し番号がつきます。

一切農薬を使用しないオーガニック栽培。 酸度0.1-0.2%の超低酸度エキストラバージン・オリーブオイル。 CARM（カーム）社のオリーブ畑と搾油所は、ポルトガル北部ドウロ川上流区、標高400mの山の中にあります。昼夜の温度差が大きく、一年中ほとんど雨の降らない過酷な自然条件は害虫も寄せ付けず、農薬を使う必要がありません。 このチルドで17世紀より代々受け継がれる家族経営の自社畑には、素晴らしい品質のオリーブオイルが実ります。CARMのオリーブオイルは、その畑で採れたオリーブだけを原料としています。 世界でも最高ランクと評されるCARMオリーブオイルは、1本1本にシリアルナンバーが入った、その年の限定生産のオイルになります。 自然の恵みそのものだからこそ、毎年少しずつ味わいも違います。その年ならではの個性をお楽しみください。 スピードが命、もぎたてから8時間以内に搾る オリーブの実は、枝から離れた瞬間に酸化（腐敗）し始めます。CARM社は、畑の中に衛生管理の徹底した搾油所を持ち、収穫から8時間以内に搾油します。これは小規模だからできること。 IOC国際オリーブ協会では、酸度（酸化の度合い）0.8%以下のオリーブオイルを「エキストラバージン・オリーブオイル」と定めていますが、CARMオリーブオイルの酸度は、その値をはるかに下回る0.1-0.2%。非常にフレッシュな状態で搾るため、サラリとして油っぽさのない、まるで青リンゴのような香りの最高品質のオイルとなるのです。 品質の証「DOP認定品」 DOP（原産地認定品）は、EU欧州連合の特定地域の気候でしか育てられない良質な原料を使い、伝統的な製法によってつくられた食品を認証する制度です。CARMオリーブオイルはDOP認定品。また、世界の著名なオリーブオイルコンテストでも数々の受賞を果たしています。 （原産地呼称保護： DOPトラズ・オス・モンテス） ■名称 有機食用オリーブ油 ■原材料名 有機食用オリーブ油 ■内容量 500ml （458g） × 2本 ■保存方法 直射日光を避け、冷暗所で保存してください。 ■オリーブ品種 マドゥラル、ヴェルディアル ■原産国名 ポルトガル ■輸入者 株式会社メルカード・ポルトガル CARMプレミアム EXVオリーブオイル 500ml 1本はこちらからどうぞ

パッケージ重量: 0.96 kg