富久錦 純米原酒 『梅酒用』 1800ml

手造り梅酒用の日本酒

原材料/米（国産）・米麹（国産米）
原料米/全量兵庫県産米
精米歩合/70％
容量/1800ml
度数/20度〜21度

兵庫県加西市にある蔵元「富久錦」。 1839年（天保10年）創業の歴史あるこの蔵元は全国でも珍しい、「純米酒」だけを醸す蔵元。 その富久錦では、4月から6月にかけて限定発売される純米酒があります。 それがこの梅酒用の純米原酒20度。 一般的な純米酒はアルコール度数は15度程度で、原酒でも17～18度が一般的。 自家製梅酒を作る場合、アルコール度数が20度以上と決められているので通常の純米酒ではつくれません。 一方、純米酒は梅酒作りとしてポピュラーなホワイトリカーとは違い、単なるアルコールではなく、旨味と酸味があります。 また、自然な甘味もありますので、砂糖も少量で済みます。 梅本来の風味を損なうことなく、じっくり梅のエキスを引き出し、純米酒の旨みと酸味が梅のエキスと絶妙に絡み合い、非常にまろやかで、澄んだ香りのさわやかな梅酒が出来上がります。 今年はちょっと贅沢で健康的な「純米酒ベース」の梅酒をつくってみては如何でしょうか。