(ユニフレーム)UNIFLAME ダッチオーブン 6インチ SD 661055

サイズ ： 内寸／鍋径15.0cm×深さ7.7cm(1~1.5合炊き)　●満水容量 ： 1.2L　●重量 ： 1.8kg
材質 ： 本体／黒皮鉄板3.2mm厚、クリアラッカー焼付塗装。　ツル／ステンレス鋼。　底網／ステンレス鋼。　スタンド／ステンレス鋼。
付属品 ： 底網、レシピBOOK　●製造 ： 日本製
機能・特長 ： 1. 錆びにくく熱伝導性に優れた「黒皮鉄板」製なので、取り扱いがとっても簡単です。　2. 本体、フタの接地面のかみ合わせは、機械加工により均一でフラットに仕上がり、ベストなかみ合わせが実現されています。本体とフタとの熱伝導も引き出し、ムラなく仕上がります。　3. 鋳鉄製のダッチオーブンと違い、落としても割れず、急加熱や急冷却(ヒートショック)にも強くなっています。　4. ダッチオーブン本体には脚がありませんのでツインバーナー、キッチン(ガス・IH)でもお使いいただけます。　5. 付属品の底網は、焦げ付きやすい料理(ローストチキン・パン・ピザなど)用についています。　6. 炭火、焚き火での調理の際に便利なステンレス製スタンドは、7cmの高さがあり薪や炭をつかんだトングをスムーズに出し入れできるので、火力調整がしやすくなっています。　7. レシピブックには、人気のダッチオーブン料理33種類が掲載。
黒皮鉄板について ： 通称「黒皮」と呼ばれる表面は、鉄を1200度程度に加熱し、圧縮していく過程でできる酸化皮膜のことです。熱により酸化鉄となったこの黒皮は赤サビ(空気中の酸素と反応し、水を含んだ酸化鉄)を防止する役目を果たします。ただし、完全なサビ防止ではありませんから、使用後のお手入れは必要です。グレーから黒色のこの酸化皮膜は一般的な塗装皮膜のように、異なった物質が付着しているのではなく、母材である鉄自身が酸化変質したものですから、剥がそうとしても簡単に剥がれるものではありません。この酸化皮膜の表面は微細な凸凹があり、油なじみが良いために、中華鍋やフライパン等に使用されています。ユニフレームダッチオーブンはあらかじめクリアラッカーによって保護され黒くピカピカに見えますが、使い込むうちに本来の黒皮が表れてきます。その時に油分が少なければグレー色に変わってきますが、それは黒皮本来の色であり、黒皮が剥がれたわけではありません。