金沢ヤマト醤油味噌　魚醤いしるだし300ml

石川県能登に伝わる魚醤に、かつおぶし・サバぶしを加え、使いやすいおだしにしました。和洋中アレンジ自在の万能だし。寄せ鍋やスープ、炒飯や焼きそば、カレーのかくし味としてもおすすめです。
大豆・小麦を原料にしていない(含まれていない)ので、大豆・小麦アレルギー対策の必要な方に醤油の代わりとして使っていただいています。醤は醤でも、穀物由来の醤油ではなく、魚醤がベースとなっております。
地域に根づくこだわりの製法で製造しており、まろやかさを出すために熟成期間をしっかり設けます。一年以上寝かせることによって、旨味成分のアミノ酸が 穀物醤油や海外の魚醤に比べ豊富になっています。
金沢のお土産として人気の一品です。

いしる（いしり）の深い旨みを味わえつつ、手軽に使いやすいので魚醤の入門編としてもおすすめです。 日本三大魚醤の一つ、いわしとイカを発酵させて作る“魚汁（いしる）”を使い易いおだしに加工しました。鍋料理のつゆとして、お湯でのばしてお使いください。醤油は一滴も入っていません。新鮮な刺身に出来るような魚を原料にしていますから嫌な臭いはありません。むしろ、発酵によりコロコロとした良い熟成香があります。さらに熱を加えると、その香りも気になりず、食の楽しみが広がります。醤油の繊細な味とは違った、ガツンとした、パンチの効いた味を試してみてください。 名　　称 いしるだし 原材料名 いわし魚醤、かつお節エキス、水あめ、いか魚醤、さば削りぶし、砂糖、食塩、酵母エキス 内 容 量 300ml 賞味期限 別途商品ラベルに記載 保存方法 高温多湿の場所を避け、常温で保存してください。 製 造 者 株式会社ヤマト醤油味噌 石川県金沢市大野町4丁目イ-170 coco彩果　セレクトいしるは、秋田のしょっつる、四国のいかなごに並ぶ日本三大魚醤のひとつ。 新鮮なイカやイワシを発酵させた魚醤です。魚を発酵させると聞いただけで、“うぅっっ、臭そう・・・。”って拒否ってる人いませんか？ かくなる私もそうでした。どれだけ人に臭くないと聞かされても、きっとちょっとは臭いはず・・・と決めつけていました。でもね、使ってみてピックリ！全然そんなことないんです。臭いどころか、コクと深みがプラスされて、いつものお料理がグ〜ンとレベルアップ！ そして、この『ヤマト醤油のいしるだし』はいしる初心者さんでも上手に使えるだしタイプ。いしるとだしがブレンドされているので、香りも気にならず、毎日のお料理に重宝すること間違いなし。 煮物はいしるだし1：水9にのばして、野菜炒めやチャーハンなどの炒め物にはそのまま適量使います。以外なところでは、カレーやラーメンの風味付けにもバッチリですよ！ 試してみてね。