正広作 ステンレス製 中華包丁 TS-204 40884

サイズ:全長/330mm 母材厚/2.5mm 刃渡り/210×105mm
本体重量:440g
素材・材質:刀身/オリジナルステンレスMBS-26使用 材料詳細/0.9%カーボン・13%クロム・モリブデン・バナジウム ハンドル/天然木(ローズ)
原産国:日本
仕様:中子形状/半中子 サブゼロ処理/有り

【商品説明】料理の特長を十分に研究し、コックのニーズに応えた逸品です。刃渡り ： 210mm重量 ： 440g刀身の材質 ： 正広社オリジナルのステンレス鋼　【MBS−26】　使用材質詳細 ： 0.9％ カーボン・13％ クロム・モリブデン・バナジウム硬度 ： ロックウェル硬さHRc　58〜59口金 ： 無し中子形状 ： 半中子サブゼロ処理 ： 有り（液体窒素を使用し、−70℃で約30分保持しています。）ハンドル材質 ： 天然木（ローズ）　40981　彫花刀　のみ積層強化木を使用。4978857408842

▽商品の仕様▽

●サイズ（約）
母材厚：2.5mm
刃渡：210mm

●重量（約）：430g

●材質
刀身：正広オリジナル ステンレス鋼（MBS-26）
材質詳細：カーボン 0.9%、クロム 13％、モリブデン、バナジウム
ハンドルの材質：天然木

●口金：なし

●硬度：HRC　58〜59

●中子形状：半中通し

●サブゼロ処理：あり

●原産国：日本


▽お品物のご紹介▽

中華包丁シリーズは、料理の特長を十分に研究し、コックのニーズに応えた逸品です。

豊富なバリエーションの中から、あなたに合った包丁をお選びいただけます。