正広作 ステンレス三合鋼 中華包丁 TX-104 40814

サイズ:全長/330mm 母材厚/1.6mm 刃渡り/210×105mm
本体重量:320g
素材・材質:刃先部/オリジナルハガネMV-85使用 表面部/SUS410L(フェライト系ステンレス)使用 材料詳細/0.85%カーボン・モリブデン・バナジウム ハンドル/天然木(ローズ)
原産国:日本
仕様:中子形状/半中子

料理の特長を十分に研究し、一流コックのニーズに応えた逸品です。
母材厚：1.6mm
刃渡り：210mm
重量：320g
刀身の材質
刃先部：当社オリジナルハガネ【MV-85】使用 表面部：SUS 410L(フェライト系ステンレス)使用
材質詳細：0.85％ カーボン・モリブデン・バナジウム
硬度：ロックウェル硬さ HRc 58〜60
口金：無し
中子形状：半中子
サブゼロ処理：無し(ハガネの包丁には、有効な熱処理ではありません。)
ハンドル材質：天然木(ローズ)
（メーカー）　株式会社マサヒロ

【商品説明】料理の特長を十分に研究し、コックのニーズに応えた逸品です。刃渡り ： 210mm重量 ： 320g刀身の材質 ： 刃先部　：　正広社オリジナルハガネ【MV−85】　使用表面部　：　SUS　410L（フェライト系ステンレス）使用材質詳細 ： 0.85％ カーボン・モリブデン・バナジウム硬度 ： ロックウェル硬さHRc　58〜60口金 ： 無し中子形状 ： 半中子サブゼロ処理 ： 無し（ハガネの包丁には、有効な熱処理ではありません。）ハンドル材質 ： 天然木（ローズ）4978857408149