本葛（100g） 廣八堂 入荷未定

ブロックタイプの本葛です。葛餅、葛湯、葛まんじゅうなどのお菓子作りに。また、揚げ物の衣にまぶして使うとキツネ色にパリっと仕上がります。とろみ付けに使用しても冷めても水っぽくなりません。自然の恵みをたっぷり受けた伝統の味わいを、お料理やお菓子などでお楽しみください。

お菓子以外にも、「小麦粉や片栗粉」に少し混ぜる・置き換えるなどで、食感の違いを楽しめます。小麦フリー、アレルゲンフリーとして食卓に取り込むのもおすすめです。
からあげの衣や揚げ出し豆腐などにもおすすめです。

「葛」とはマメ科のつる性多年草で、その葛の根から得られる澱粉を精製して作られます。
100kgの葛根からとれる本葛粉は約10kg。大変希少なものです。

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