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地元出雲の名水を使った出雲仕込みの淡口醤油と、すっきりとした利尻こんぶの出汁を合わせ、素材の風味を活かした上品ながらもどこかほっとする味わいに。
具材には、国産のわらびとなめこ、たけのこ、にんじんを合わせ、見た目にも彩り良く仕上げました。
山菜の風味が楽しめるもちもちとした山菜おこわは、ちょっとしたおもてなしにぴったりです。

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