井上醤油店 井上しょうゆ 造り 1800ml × 2本

■濃口醤油と再仕込み醤油を絶妙なバランスでブレンドしたお醤油
2種類のお醤油をブレンドしました
井上醤油店が作る、2年熟成の「井上しょうゆ 醸し」と、3年熟成の再仕込み醤油「出雲むらさき」の2種類をブレンドした醤油です。互いの足りない要素を補うことで、より味わい深くコクのある仕上がりになっています。井上醤油は創業以来、奥出雲の山あいで自然の力に委ねた伝統的な醸しの技術を用いています。人の介入は最小限に抑え、国内産原料をじっくりと時間をかけて四季に委ねた天然醸造は、工場で大量生産される醤油とは全く違う、旨み・風味・色調を作り上げます。江戸時代より代々守り抜いている、伝統秘伝の天然醸造により生まれた逸品をぜひご賞味ください。

■慶応3年創業以来の蔵つき酵母
江戸時代から150余年に渡り続く古式醸造蔵には、有用菌があまた棲みついています。この微生物の力こそが、豊潤で滋味溢れる醤油の生みの親。今の味は江戸時代から代々受け継がれてきた微生物のお陰であり、この長い年月なくしては同じ味は作り上げられません。