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井上醤油は創業以来、奥出雲の山あいで自然の力に委ねた伝統的な醸しの技術を用いています。人の介入を限りなく抑え、自然に委ねた環境下のもとで約２年間、有用菌による発酵・熟成を経て生まれる深い味わいをお楽しみいただけます。
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