下村工業 日本製 ミドル 華中軒 中華 包丁 160mm 新潟 燕三条製

普通の食材を切る分には問題ないです。切れ味もとてもいいと思います。ただ、洗って拭かずに放置すると錆びやすいので、ちゃんと拭く必要があります。我が家の他の包丁は拭かなくても錆びないので、逆に我が家の包丁の凄さを感じることになりました。

持ちやすく、切れ味も満足です。 購入してから一か月ぐらいですが、まだ研がなくてもよく切れます。