ル・カンテンウルトラ(低ゼリー強度寒天)５０ｇ

乳製品との相性に優れた洋菓子用ソフト寒天（低ゼリー強度寒天）です。　生地重量に1%を目安に寒天と同様に冷たい牛乳や水に撹拌しながら入れ、80℃まで加熱してよく煮溶かしてから、他の材料と合わせて使用してください。

生クリーム・牛乳などに直接溶解でき、口の中でとろける食感のプリンやムースができます。　パイナップル等のタンパク質酵素を含んだ食品も固める事ができます。その場合は水分量に対して、2〜2.5%を目安にご使用ください。

itemspec商品詳細
内容量 50g
原材料 紅藻類（海草）
保存方法 直射日光、高温多湿をさけて保存して下さい

乳製品との相性に優れた洋菓子用ソフト寒天（低ゼリー強度寒天）です。　生地重量に1%を目安に寒天と同様に冷たい牛乳や水に撹拌しながら入れ、80℃まで加熱してよく煮溶かしてから、他の材料と合わせて使用してください。