食品添加物 ビドフィックス グァーガム製材 50g

市販のアイスキャンディーを簡単に完璧に作りたくて購入しました。いろいろなレシピを試しましたが、どれも手作りにしてはまあまあってレベルで市販にはほど遠い…。 普通に凍らせただけではガッチガチすぎたり、味の濃いところと薄いところが分離してたり。ゼラチンも試しましたが少し溶け気味の時のドロっとした食感がちょっと苦手でした。 牛乳を半分に煮詰める方法は30分くらいガスを使うので暑いし大変。 商品をすぐに届けていただいたのでまずは牛乳400g、練乳100g、水飴10g、砂糖10g、スキムミルク15gをレンジで軽く温めて溶かし、ビドフィックス1gをよく混ぜて凍らせたら、濃厚な市販の練乳バーになりました。サクサクで味むらもなくすごく美味しい！ 冷たくても使用できるのでこれなら水飴や練乳を入れなくても牛乳と砂糖だけで簡単でいいかもしれません。 今度はみかん缶とジュースと砂糖とビドフィックスでガツンとみかん風にチャレンジしようと思います。 コールスローやお弁当のおかずの汁止めや少しとろみが必要な時等、料理にも簡単に使えそう。 グァーガムとブドウ糖が配合なのは使用量が少ないのでムラなく分散させる為だと思います。

お料理ではなく炭酸パックジェルをつくるために購入しました。迅速な対応ありがとうございます。 レシピまで同封してくださったのでお菓子作りもしようかなと思ってます。 とても丁寧な心のこもったお店だと感じました。 また購入したいと思います。