BRUTUS(ブルータス) 2022年9月15日号

出版社マガジンハウス発売日2022年09月01日JAN4910277530925雑誌版型AヘンキーワードBRUTUS（ぶる−たす） BRUTUS（ブル−タス）4910277530925内容紹介ドーナツのおいしさに感動したことはありますか？ ドーナツのために、行列したことはありますか？穀物の粉に水分を加え、こねて膨らませて揚げたおやつの定番。今、日本には、何度目かの波が来ています。しかし、ただのファッションフードと侮るなかれ。ドーナツの起源は古代エジプトに遡り、地中海交易、十字軍やハプスブルク家などを通じて、ヨーロッパで覇権争いのたびに広まり、大航海時代に新大陸へ。ドーナツの歴史は人類の歴史なんです。今のドーナツといえば、原風景ともいえるミスタードーナツに始まり、国産小麦や、天然酵母などの素材にこだわる専門店の素朴系、ブリオッシュ生地のベーカリー系から丁寧な仕事のパティシエ系、ポップで楽しい西海岸系まで。輪っか型に縦型、甘いのからしょっぱいのまでさまざま。ティム・バートンが描き、山下達郎も歌ったカルチャーフード。一度ハマったら、そのループからは逃げられません！目次ドーナツは、職人の手仕事。特集Donuts on my mind本当においしいドーナツJanuary 2015 LondonBRUTUSがロンドンで目撃した、伝説のパン職人、ジャスティンの、ドーナツワークショップ。July 2022 京都ジャスティン直伝のあのドーナツが、京都でも食べられます。二人三脚で手作り、揚げたて、アツアツの夫婦ドーナツ。パンラボ・池田浩明さんが語るドーナツと発酵の話。行列のできるドーナツ店〈I’m donut ？〉の秘密。東京で食べられる、リアルなボンボローニ。BTSも山下達郎もループする！ ドーナツ・カルチャー考。はじまりのミスタードーナツ。ドーナツはじめて物語世界のドーナツ的揚げ菓子マップ。関東・関西で食べられる世界のドーナツ。考えるドーナツ（1）Book in BookDONUTS SHOP GUIDE 2022新しい作り手が担う、全国ショップガイド45軒。考えるドーナツ（2）LOCAL DONUTS（1）韓国ソウルで起きる進化系ドーナツの“ビッグバン”。LOCAL DONUTS（2）My Picnicが巡り、作る。古くて新しいニューヨークのドーナツ。…ほか※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

出版社マガジンハウス発売日2022年09月01日JAN4910277530925雑誌版型AヘンキーワードBRUTUS（ぶる−たす） BRUTUS（ブル−タス）4910277530925内容紹介ドーナツのおいしさに感動したことはありますか？ ドーナツのために、行列したことはありますか？穀物の粉に水分を加え、こねて膨らませて揚げたおやつの定番。今、日本には、何度目かの波が来ています。しかし、ただのファッションフードと侮るなかれ。ドーナツの起源は古代エジプトに遡り、地中海交易、十字軍やハプスブルク家などを通じて、ヨーロッパで覇権争いのたびに広まり、大航海時代に新大陸へ。ドーナツの歴史は人類の歴史なんです。今のドーナツといえば、原風景ともいえるミスタードーナツに始まり、国産小麦や、天然酵母などの素材にこだわる専門店の素朴系、ブリオッシュ生地のベーカリー系から丁寧な仕事のパティシエ系、ポップで楽しい西海岸系まで。輪っか型に縦型、甘いのからしょっぱいのまでさまざま。ティム・バートンが描き、山下達郎も歌ったカルチャーフード。一度ハマったら、そのループからは逃げられません！目次ドーナツは、職人の手仕事。特集Donuts on my mind本当においしいドーナツJanuary 2015 LondonBRUTUSがロンドンで目撃した、伝説のパン職人、ジャスティンの、ドーナツワークショップ。July 2022 京都ジャスティン直伝のあのドーナツが、京都でも食べられます。二人三脚で手作り、揚げたて、アツアツの夫婦ドーナツ。パンラボ・池田浩明さんが語るドーナツと発酵の話。行列のできるドーナツ店〈I’m donut ？〉の秘密。東京で食べられる、リアルなボンボローニ。BTSも山下達郎もループする！ ドーナツ・カルチャー考。はじまりのミスタードーナツ。ドーナツはじめて物語世界のドーナツ的揚げ菓子マップ。関東・関西で食べられる世界のドーナツ。考えるドーナツ（1）Book in BookDONUTS SHOP GUIDE 2022新しい作り手が担う、全国ショップガイド45軒。考えるドーナツ（2）LOCAL DONUTS（1）韓国ソウルで起きる進化系ドーナツの“ビッグバン”。LOCAL DONUTS（2）My Picnicが巡り、作る。古くて新しいニューヨークのドーナツ。…ほか※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

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出版社：マガジンハウス
発行年月日：2022年09月01日
雑誌版型：Aヘン
キーワード：ＢＲＵＴＵＳ（ぶる−たす） ＢＲＵＴＵＳ（ブル−タス）