ホクレン 光黒豆 250ｇ

◆光黒大豆の煮方◆
(1)豆は軽く水洗いし、豆の3倍くらいの水で5〜6時間程、またはぬるま湯に4時間くらい浸けておきます。
(2)つけ水のまま鍋に移し強火にかけて沸騰したらアクが出てきますので、丁寧に除きます。
(3)その後、中火〜弱火にして豆の芯がやわらかくなるまで煮ます。（目安として1〜1時間半程度）
(4)煮立て中にアクが出てきたら除き、豆が煮汁の表面から出ないよう水を足します。
(5)芯までやわらかく煮あがったらお好みにより砂糖（目安として２５０〜３００ｇ）と塩を適量加え、更に弱火で煮ます。（30分程度）
(6)煮あがったら火を止め、30分程度味を含ませます。
※黒大豆の表皮はむけやすいので、かきまわさずゆっくりと煮るのがコツです。
※砂糖を一度に加えますと豆が硬く煮あがることがありますので、２〜３回に分けて加えて下さい。また、豆が硬いうちに砂糖を加えるとそれ以上柔らかくなりませんのでご注意ください。