ホクレン 大豆 ５００ｇ

◆大豆の煮方◆
(1)豆は軽く水洗いし、豆の3倍くらいの水で5〜6時間程、またはぬるま湯に4時間くらい浸けておきます。
(2)つけ水のまま鍋に移し強火にかけて沸騰したらアクが出てきますので、丁寧に除きます。
(3)その後、中火〜弱火にして豆の芯がやわらかくなるまで煮ます。（目安として1〜1時間半程度）
(4)煮立て中にアクが出てきたら除き、豆が煮汁の表面から出ないよう水を足します。
(5)芯までやわらかく煮あがりましたら鍋の煮汁を捨てて、お好みの調味料で味付けします。
※大豆の表皮はむけやすいので、かきまわさずゆっくりと煮るのがコツです。