岡部　べこもち粉 １kg

◆ベコ餅の作り方◆
べこ餅粉=1kg、水=カップ4杯半・750c.c（750g）、砂糖=（黒糖・白砂糖）500g〜750g、塩=少々
(1)鍋に砂糖、（黒糖の場合は砕いて小片とする）塩を入れ、砂糖湯を作ります。（この場合沸騰させぬ事）。
(2)別の容器に入れたべこ餅粉に砂糖湯を入れ、よくこね合せます。砂糖湯が粉によくしみ込みますと耳たぶ位のやわらかさになります。（なるべく手につく位のやわらかさにして下さい）固かったらお湯を加えて下さい。
(3)さらによくこねて形を作り強火で約20分蒸しあげますと出来上がります。