すんき 200g×3袋セット すんき漬け 漬物 ギフト 発酵 お漬物

塩が貴重な時代に、塩を一切使わないお漬物として作られた「すんき」
信州、開田高原を中心としたこの山深い地方では、冬の野菜不足を補うための
保存食として家庭に根付きました。
「すんき」は乳酸発酵食品ならではの独特の酸味とアミノ酸の旨味が特徴です。
味噌汁、粕汁などの具にしたり、温かい麺類の上にのせると風味と旨みが増します。
油炒めや、チーズ、マヨネーズとの相性も良いです。
開田高原独自の風土と機構が育んだ先人の知恵をそのまま受継いだ伝統食。
食物繊維たっぷりのシャキシャキの歯ごたえも併せてお楽しみください。