準強力粉 テロワール ピュール フランスパン用小麦粉

基準値：粗蛋白　9.5±0.7％　　灰分　0.53％（0.58％以下）（2019年7月19日付）

フランス産小麦100％使用。
良質な小麦が採れるフランス北部を主体に、厳選して製造した本格フランス小麦100％粉です。
芳醇な風味と深い味わいは絶品！生地が比較的扱いやすく、安定して作ることができます。
ストレート法でもおいしく作ることが出来ますが、低温で熟成させて作る方が味わい深く、粉の味が引き立ちます。

※吸水は、対粉66〜69％を目安にしてください。