食品添加物 改良剤 TU-A-03 ゴールドマルツ フランスパン改良剤

フランスパン専用の粉末改良剤です。
パリッとしたクラスト（皮）、風味良くボリュームのあるフランスパンができます。
ビタミンC、モルト抽出物が入っています。
微量のビタミンC、計りづらいモルトの計量が不要で、これだけでその2つの役割を果たします。

小麦粉に対し、0.6〜0.7％配合してください。（例えば小麦粉280gの時は、1.7〜1.8g）