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豆腐の水分を抜き、塩と紅麹を加えて発酵させた腐乳で、紅腐乳より濃厚なので主に調理用として使用されます。お粥、しゃぶしゃぶのたれ、肉の臭み消しなどに適しています。【調理方法】缶から取り出しそのままご利用になれます。

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