山本 純米吟醸 ピュアブラック 火入れ 720ml − 山本合名会社

山本 純米吟醸「ピュアブラック」の一回火入れ 山本らしい控えめな香、爽快なキレの良さ、酒こまちらの心地良い甘酸っぱさが印象的な一本です。 山本友文氏が、米作りから搾りまで全行程にかかわった入魂の作をご堪能ください。 商品詳細 銘柄名白瀑 純米吟醸 山本 黒ラベル 特定名称純米吟醸酒 製造元山本合名会社 生産地秋田県山本郡八峰町 原料米・米麹 使用米酒こまち 使用酵母秋田酵母No.12 精米歩合麹米 50％・掛米 55％ ALC度数 15％ 酸度1.9 日本酒度非公開 アミノ酸度非公開 内容量720ml 配送6月〜9月クール便推奨山本 純米吟醸 ピュアブラック 720ml 山本合名会社 山本 純米吟醸の一回火入れバージョンです。 フレッシュな状態を維持するために、搾ってから短期間で瓶詰めを行い、1本1本加熱殺菌を行った後に、仕込み水としても使用している白神山地の湧き水で速やかに冷却し、出荷まで5℃以下の低温所蔵庫にて品質管理を行っていtます。 山本ならではの上品で控えめな吟醸香・爽快なキレの良さに加えて、酒米「秋田酒こまち」らしい甘酸っぱさが楽しめます。 山本友文氏みずからが、全行程にかかわった入魂の作。ぜひご堪能ください。

■スペック：日本酒/純米吟醸/
■醸造元：山本合名会社（秋田県山本郡）
■原料米：国産「酒こまち」精米歩合50％
■味わい：やや辛口
■お勧めの飲み方：冷酒
■日本酒度：+--　酸度：--
■アルコール度数：16.0％

■商品説明：
秋田県の地酒「山本」です。
この山本シリーズは蔵主が米造りから醸造まで携わるというコンセプトで造られるお酒となっております。
穏やかだが柑橘系を想わせる香りに、ジューシーな酸味が特徴で、後味は大変すっきりと仕上げてあります。

「山本」は六代目蔵元である山本氏が製造責任者として一連の酒造りの工程を手がけるコンセプトで立ち上げた限定のブランドです。
香りは敢えて控えめに、柑橘を連想させるジューシーな酸と、日本刀の様な切れ味をイメージして造られました。

■スペック：日本酒/純米吟醸
■醸造元：山本合名会社　秋田県山本郡八峰町
■原料米：酒こまち（精米歩合50%55%）
■おすすめの飲み方：冷酒
■日本酒度：+2　酸度：1.8
■アルコール分：15度

6代目蔵元山本氏が「鑑評会出品酒同様」、いやそれ以上にと気合いとこだわりで全ての工程に携わった入魂の銘柄が『山本』。
飲めば鑑評会出品酒同様は大げさではないとわかります。
爽やかな吟醸香に、旨味、酸味が絡み、香味の余韻を残しながらスッとキレていきます。
味わい深い純米吟醸、この1本が山本銘柄の唯一の通年商品で基本の1本です。
アルコール度数16度、日本酒度＋2、酸度1.8、精米歩合50％、容量720ml