ドライイースト（3袋パック）（7gx3）

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乳化剤等の添加物を使用しないイーストです。温度適応が強くパンがよく膨らみます。3.5倍〜4倍の水（38〜40度）に溶かしてから生地に混ぜ込んでください。

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使いやすいように小分けされたイーストです。温度適温が強く、パンがよく膨らみます。
予備発酵なしでそのまま生地に混ぜ込んでご使用いただけますが、イーストの3.5〜4倍のぬるま湯（38〜40℃）に溶かし、15分程度あたたかい場所に放置してからご使用いただくと、より膨らみの良いパンに仕上がります。

●ドライイーストの予備発酵
1.イースト量の3.5〜4倍のお湯（38〜40℃）を用意し、イースト量の1/4量の砂糖を溶かし、砂糖湯をつくります。
2.ドライイーストを一ヶ所にかたまらないように振り入れます。
3.そのまま7〜8分放置した後、ホイッパーなどで軽く攪拌し均一な状態にします。
４．再度7〜8分放置しましたら予備発酵は完了です。
※湯煎を必ずしてください。（全工程・通年）
●ポイント
イーストをきちんとした状態で使うために、お湯の量や温度守ってください。
また、予備発酵中の湯温を保つため、湯煎のお湯は40〜42℃のものを用意し、湯煎のお湯をいれるボウルなどは大きめのものをお使いください。